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新疆正宗的椒麻鸡技术培训
  • 新疆正宗的椒麻鸡技术培训
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料拌匀即可,其味麻、辣、香、鲜,吃到嘴里麻的就像刮大风,辣的头上直冒汗,那叫一个攒劲。 椒麻鸡已经与拌面、抓饭、烤羊肉、大盘鸡一起成为新疆的美食代表。主料是鸡肉,主要烹饪工艺是煮。味道辣味醇香,麻劲十足。椒麻鸡是新疆的一道“名吃”,其味麻、辣、香、鲜,回味无穷。在新疆已经风靡了十几年了,已经获得“中华名小吃”称号。椒麻鸡又称手撕椒麻鸡 是新疆的一道传统名菜,至今已有多年的历史。椒麻鸡特别注重、辣、麻、香的风味。“椒麻”既是新疆莱中主要的一种烹调方法,也是一种味型。它是用花椒、辣椒、蒜片、大葱、鸡肉、鸡血、千张、和十几种香料等调料烹制菜肴,成菜香味浓厚,麻辣可口。          

椒麻鸡主要是用土鸡做的。椒麻鸡的制作,对选鸡、汤料、工序的要求都很高,一定要挑选一公斤多重的土鸡,鸡一定要用配方腌制20分钟,汤汁选用几十种上等的名贵中秘制而成,然后再下锅小火煨煮至9成熟,才有鸡皮爽又有嚼劲的香脆感。土鸡的功效:祛脂降压,养胃,利尿消肿,亮发,提高免疫力,健脾,和胃,壮骨。土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白,能够被人体迅速吸收和利用,是一种非常好的胶质。

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 如果你确实想做这个行业,外地的也好本地的也行,来尝尝正宗的椒麻鸡味道,在考虑学不学。诚信为本。 学技术学的是经验,火候还有各种的时间差以及操作技巧,而不是几罐添加剂就算学技术,诚信第一。我特别能理解外地来学习的学徒的心情,因为网上价格混乱,技术也参差不齐,大老远跑过来了最好学好技术带回去,这样也算是对自己有个交代。好的技术好的味道在哪里都是可以站住脚的。

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新疆正宗的椒麻鸡技术培训

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